蒸白鲢鱼剁椒的做法大全

蒸白鲢鱼剁椒的做法大全

蒸白鲢鱼是一道非常传统的湖南菜，而剁椒则是湖南菜中的一种特色调料。下面是蒸白鲢鱼剁椒的做法：

材料：

• 白鲢鱼一条（约500克）
• 剁椒适量
• 葱姜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 香油适量

步骤：

1. 将白鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 将葱姜切成丝，放在鱼身上。
3. 将适量的剁椒均匀地抹在鱼身上。
4. 加入适量的料酒、盐、生抽，腌制10分钟。
5. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
6. 蒸好后，将蒸锅中的水倒掉，将葱姜丝和剁椒撒在鱼身上。
7. 再加入适量的香油，用热油淋在鱼身上即可。