香酥锅巴鸭的做法大全

香酥锅巴鸭的做法

材料：

• 鸭腿肉 2 只
• 米饭 1 碗
• 油 适量
• 盐 适量
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 白糖 适量
• 五香粉 适量
• 花椒粉 适量
• 淀粉 适量

步骤：

1. 将鸭腿肉洗净，切成小块，加入料酒、酱油、白糖、五香粉、花椒粉、淀粉腌制 30 分钟。
2. 将腌制好的鸭肉块放入锅中煎至两面金黄色，盛出备用。
3. 将米饭煮熟，晾凉后放入平底锅中，用小火煎至底部金黄色，翻面继续煎至另一面也金黄色，盛出备用。
4. 将锅中的油烧热，加入姜片和葱段爆香，放入煎好的鸭肉块煸炒均匀。
5. 将煎好的锅巴放入锅中，和鸭肉一起翻炒均匀，加入适量的盐调味即可。