咸菜炒鸡背的做法
材料：
- 鸡背肉300克
- 咸菜100克
- 葱姜适量
- 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽适量
- 淀粉适量
步骤：
- 鸡背肉切成小块，加入料酒、盐、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟
- 咸菜洗净切碎，葱姜切末备用
- 锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜末爆香
- 加入鸡背肉煸炒至变色
- 加入咸菜翻炒均匀
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀
- 加入适量水，煮开后转小火焖煮5分钟
- 最后加入少许鸡精调味即可
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