红烧乌鸡的做法大全家常窍门

红烧乌鸡的做法

材料：

• 乌鸡1只
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 老抽适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 冰糖适量
• 清水适量

步骤：

1. 将乌鸡宰杀后焯水，洗净备用。
2. 姜切片，葱切段。
3. 锅中倒入适量油，加入姜片和葱段爆香。
4. 放入焯水后的乌鸡，煸炒至表面金黄。
5. 加入料酒、老抽、生抽、盐、冰糖和清水，烧开后转小火炖煮1-2小时。
6. 出锅前再加入适量的盐和冰糖调味即可。

窍门：

• 焯水可以去除乌鸡的腥味。
• 煸炒乌鸡可以让其更加入味。
• 炖煮时间越长，口感越好。