重庆大蒜鲢鱼的做法大全

重庆大蒜鲢鱼的做法

材料：

• 鲢鱼一条（约500克）
• 大蒜头10个
• 生姜一块
• 葱一根
• 红辣椒适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 鸡精适量
• 清水适量

做法：

1. 将鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2. 大蒜头去皮，切成蒜末；生姜切成姜末；葱切成葱花；红辣椒切成细丝。
3. 热锅凉油，将鲢鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜末、姜末、葱花、红辣椒丝煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒，煮至料酒香味挥发。
6. 加入清水，放入煎好的鲢鱼，加入盐、生抽、老抽、白糖、鸡精，煮至汤汁浓稠，鲢鱼入味即可。
7. 撒上葱花即可上桌。