正宗重庆酸萝卜的做法大全

正宗重庆酸萝卜的做法

材料：

• 白萝卜500克
• 盐50克
• 干辣椒10个
• 花椒10克
• 生姜3片
• 大蒜5瓣
• 白糖50克
• 米醋100毫升
• 料酒50毫升
• 香油适量

步骤：

1. 将白萝卜去皮，切成小块，加入盐拌匀，腌制30分钟，使其出水。
2. 将干辣椒、花椒、生姜、大蒜切末备用。
3. 将腌制好的白萝卜块挤干水分，放入干净的容器中。
4. 将切好的辣椒、花椒、生姜、大蒜末放入锅中，用小火煸炒出香味。
5. 加入白糖、米醋、料酒，煮沸后关火。
6. 将煮好的调料倒入装有白萝卜块的容器中，搅拌均匀。
7. 盖上盖子，放置在阴凉处静置2-3天，即可食用。