红烧腐竹鱼的做法大全

红烧腐竹鱼的做法

材料：

• 草鱼一条
• 腐竹数根
• 葱姜蒜适量
• 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
• 清水适量

步骤：

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 腐竹用温水泡软，切成段。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将草鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
6. 加入适量料酒，煮至酒味散去。
7. 加入适量生抽、老抽、糖、盐、鸡精，煮至糖溶化。
8. 加入适量清水，放入腐竹段，煮至腐竹软烂。
9. 将煎好的草鱼放入锅中，煮至入味即可。