炒干鱼片的做法大全

炒干鱼片的做法：

1. 准备好干鱼片、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、清水。

2. 干鱼片用清水浸泡30分钟，去除血水，沥干备用。

3. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

4. 干鱼片加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉拌匀腌制10分钟。

5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。

6. 放入腌制好的干鱼片煸炒至变色。

7. 加入适量清水，煮开后转小火焖煮5分钟。

8. 最后加入少许鸡精调味即可。