炒贝肉的做法大全窍门

炒贝肉的做法大全窍门

炒贝肉是一道美味的海鲜菜肴，下面是制作炒贝肉的步骤：

1. 准备食材：贝类、猪肉、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、淀粉、清水。
2. 将贝类清洗干净，用清水浸泡30分钟，去除沙粒。
3. 将猪肉切成丁状，加入料酒、盐、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。
4. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
6. 放入腌制好的猪肉丁煸炒至变色。
7. 放入贝类煸炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、清水翻炒均匀。
8. 加盖焖煮2-3分钟，直到贝类全部打开。
9. 最后加入少许淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。