炒沙蚬子的做法：

1. 将沙蚬子放入清水中浸泡30分钟，去除沙粒。

2. 准备好葱姜蒜末、干辣椒、料酒、盐、鸡精等调料。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。

4. 加入沙蚬子煸炒，加入料酒烹调至沙蚬子开口。

5. 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

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