整条黄鳝清炖的做法大全

黄鳝清炖的做法

1. 准备好黄鳝、姜片、葱段、料酒、盐、清水等食材。

2. 将黄鳝处理干净，去掉内脏和头部，洗净后切段备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

4. 放入黄鳝煸炒至变色。

5. 加入适量料酒煮至酒味挥发。

6. 加入清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 加入适量盐调味即可。

小贴士

1. 炖黄鳝时火候要掌握好，不要煮过头，否则口感会变差。

2. 炖黄鳝时可以加入一些中药材，如枸杞、当归等，增加营养价值。