圆茄子油炸做法大全家常做法大全

圆茄子油炸做法

材料：

• 圆茄子
• 面粉
• 淀粉
• 盐
• 油

步骤：

1. 将圆茄子洗净，切成小块，用盐腌制10分钟，去除多余水分。
2. 将面粉和淀粉按1:1的比例混合，加入适量的水，搅拌均匀成糊状。
3. 将腌制好的圆茄子块放入糊状物中，均匀裹上。
4. 热锅凉油，将裹好糊的圆茄子块放入油锅中，炸至金黄色。
5. 捞出沥干油，即可食用。

家常做法

材料：

• 圆茄子
• 葱姜蒜
• 豆瓣酱
• 盐
• 糖
• 鸡精
• 油

步骤：

1. 将圆茄子洗净，切成小块，用盐腌制10分钟，去除多余水分。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的圆茄子块放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥干油备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱炒香。
5. 加入适量的水，放入炸好的圆茄子块，加盐、糖、鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。