小鲍鱼豆腐的做法大全

小鲍鱼豆腐的做法

材料：

• 小鲍鱼 2 只
• 豆腐 1 块
• 姜 1 片
• 蒜 2 瓣
• 葱 1 根
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 清水 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 小鲍鱼清洗干净，用刀背轻轻敲打，切成薄片，加入料酒、盐、淀粉腌制 10 分钟。
2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水 2 分钟，捞出沥干水分。
3. 姜、蒜、葱切末备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末和葱花爆香。
5. 放入小鲍鱼片煸炒至变色。
6. 加入豆腐块，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，烧开后加入盐、鸡精、生抽调味。
8. 用淀粉勾芡，淋上少许食用油即可。