四川麻辣大虾的做法：
1. 准备食材：大虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、香菜。
2. 处理大虾：去头去壳去虾线，留虾尾。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 加入大虾煸炒至变色，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮5分钟。
6. 最后加入香菜翻炒均匀即可。
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1. 准备食材：大虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、香菜。
2. 处理大虾：去头去壳去虾线，留虾尾。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 加入大虾煸炒至变色，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮5分钟。
6. 最后加入香菜翻炒均匀即可。
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