茄子羹的做法大全

茄子羹的做法

材料：

• 茄子 2个
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 生姜 适量
• 清水 适量

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成小块，放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
3. 葱花、生姜切碎备用。
4. 锅中加入清水，放入腌制好的茄子，大火煮开后转小火煮10分钟。
5. 将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀，再煮2分钟。
6. 撒上葱花、生姜即可。