烂蒜肥肠的做法大全

烂蒜肥肠的做法：

1. 准备好肥肠、大蒜、豆瓣酱、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、盐、糖、鸡精等食材。

2. 肥肠洗净后切成小段，焯水后捞出备用。

3. 大蒜切末，姜切片，葱切段。

4. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。

5. 放入大蒜末、姜片、葱段、豆瓣酱炒香。

6. 加入适量的水，放入焯水后的肥肠，加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精等调味料，煮至汤汁浓稠即可。

7. 装盘后撒上葱花即可。