腌辣椒酱的做法大全

腌辣椒酱的做法

材料：

• 新鲜辣椒500克
• 盐50克
• 白酒100毫升
• 醋100毫升
• 糖50克
• 姜蒜适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将辣椒洗净，晾干后切成小段，放入干净的容器中。
2. 加入盐，拌匀后腌制2-3天，期间每天搅拌一次。
3. 将腌好的辣椒放入锅中，加入适量的水，煮开后捞出沥干备用。
4. 锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入糖、醋、白酒煮开。
5. 将煮好的调料倒入腌好的辣椒中，搅拌均匀。
6. 将搅拌好的辣椒酱装入干净的瓶子中，放入冰箱冷藏即可。