小炒干蛏子做法大全

小炒干蛏子做法大全

小炒干蛏子是一道美味的海鲜菜品，下面是一种常见的做法：

材料：

• 干蛏子
• 葱姜蒜
• 辣椒
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 糖
• 鸡精
• 香菜

步骤：

1. 将干蛏子用清水浸泡30分钟，去除杂质。
2. 锅中加入适量的水，放入蛏子焯水，煮至蛏子壳开口。
3. 捞出蛏子，用刷子清洗干净。
4. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜和辣椒炒香。
5. 加入蛏子翻炒均匀。
6. 加入料酒、生抽、盐和糖调味，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮5分钟。
8. 最后加入鸡精和香菜，翻炒均匀即可。

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