四川猪蹄面做法大全

四川猪蹄面做法

猪蹄面是四川传统的美食之一，口感鲜美，营养丰富。以下是猪蹄面的做法：

材料：

• 猪蹄2只
• 面条适量
• 豆瓣酱适量
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 香菜适量

步骤：

1. 将猪蹄洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入料酒、葱姜蒜，煮至猪蹄熟烂。
2. 将煮好的猪蹄捞出，放入清水中浸泡，去除血水。
3. 将豆瓣酱放入锅中煸炒出红油，加入适量清水，放入煮好的猪蹄，煮至汤汁浓稠。
4. 将面条煮熟，捞出沥干，放入碗中，倒入煮好的猪蹄汤汁，加入盐、鸡精、香菜即可。