卤猪腿腱子肉的做法大全

卤猪腿腱子肉的做法

材料：

• 猪腿腱子肉500克
• 葱姜蒜适量
• 料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒适量
• 清水适量

步骤：

1. 将猪腿腱子肉洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入焯水后的猪腿腱子肉煸炒至表面微焦。
4. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒和清水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到猪腿腱子肉变得软烂入味即可。

小贴士：

• 焯水的目的是去除血水和腥味，使肉质更加鲜嫩。
• 炖煮时间越长，口感越软烂，入味也更加深。
• 可以根据个人口味加入适量的辣椒、姜片等调料。