做咸鸭蛋做法大全

传统咸鸭蛋做法：

1. 准备鸭蛋、盐、炭灰或者茶叶。

2. 将鸭蛋用清水洗净，放入盆中，加入适量的盐，用手搓揉均匀。

3. 取一口瓷缸或者不锈钢缸，将炭灰或者茶叶放入底部，再放上一层竹篾或者稻草，然后将盐腌好的鸭蛋放在上面，再用竹篾或者稻草将鸭蛋包裹起来。

4. 盖上盖子，放在阴凉通风处，腌制时间根据个人口味而定，一般为15-20天。

快速咸鸭蛋做法：

1. 准备鸭蛋、盐、酱油、料酒。

2. 将鸭蛋用清水洗净，放入锅中，加入适量的水，加入盐、酱油、料酒，大火煮开后转小火煮10分钟。

3. 关火后，将鸭蛋捞出，晾凉后放入保鲜袋中，加入适量的盐，摇匀后放入冰箱冷藏，腌制时间根据个人口味而定，一般为3-5天。