炸鱼干烧鱼的做法大全

炸鱼干的做法：

1. 将鱼干用清水浸泡30分钟，去除表面的盐分和杂质。

2. 沥干水分，用厨房纸巾擦干表面水分。

3. 在鱼干表面均匀地涂上一层薄薄的淀粉。

4. 热锅凉油，将鱼干放入油锅中炸至金黄色。

5. 捞出沥干油分，撒上少许盐和五香粉即可。

烧鱼的做法：

1. 将鱼洗净，切成块状备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入鱼块煸炒至变色。

4. 加入料酒、酱油、糖、盐、水，烧开后转小火煮10分钟。

5. 加入青红椒段，翻炒均匀即可。