正宗酸汤乌鱼做法大全

酸汤乌鱼的做法

材料：

• 乌鱼1条（约500克）
• 木耳50克
• 豆腐100克
• 鸡蛋1个
• 葱姜适量
• 盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋、生粉适量

步骤：

1. 将乌鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，用盐、鸡精、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。
2. 木耳泡发洗净，豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入适量水烧开，放入乌鱼块，煮至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，放入泡发好的木耳煸炒，加入适量水，烧开后放入豆腐块，煮至豆腐熟透。
5. 将煮好的乌鱼块放入锅中，加入适量水，烧开后加入醋，调入盐、鸡精、白胡椒粉调味，用生粉勾芡，淋入打散的鸡蛋液，煮至鸡蛋液凝固即可。