四川嫩豆腐的做法大全图解

四川嫩豆腐的做法大全图解

四川嫩豆腐是一道非常受欢迎的川菜，口感细腻，营养丰富。以下是制作四川嫩豆腐的步骤：

1. 准备豆浆和凝固剂，将豆浆加热至80℃左右。
2. 加入凝固剂，搅拌均匀，静置10-15分钟。
3. 将凝固后的豆腐切成小块，放入开水中焯水。
4. 捞出豆腐块，放入冰水中浸泡，使其更加细腻。
5. 将豆腐块沥干水分，码放在碗中。
6. 准备调料，将葱姜蒜切末，加入盐、鸡精、酱油、香油、辣椒油等调料，搅拌均匀。
7. 将调料淋在豆腐块上即可。

以上就是制作四川嫩豆腐的全部步骤，希望对您有所帮助。