农家大肉的做法
1. 准备材料：猪肉、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮、花椒。
2. 猪肉切块，焯水后捞出备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。
5. 加入猪肉块煸炒至变色，加入料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮、花椒和适量的水。
6. 大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到猪肉变得软烂入味即可。
7. 出锅前撒上葱花即可。
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