炖黄鳝绿豆的做法大全

炖黄鳝绿豆的做法大全：

炖黄鳝绿豆是一道营养丰富的家常菜，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。下面是详细的做法：

材料：

• 黄鳝：500克
• 绿豆：100克
• 姜片：适量
• 葱段：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 将黄鳝洗净，切段备用。
2. 将绿豆洗净，浸泡30分钟。
3. 锅中加入适量清水，放入绿豆，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
4. 炖煮期间，将黄鳝放入开水中焯水，去除血水和腥味。
5. 将焯水后的黄鳝捞出，沥干水分。
6. 将炖煮好的绿豆加入焯水后的黄鳝，再加入适量的姜片和葱段。
7. 加入适量的料酒，盖上锅盖，继续小火炖煮30分钟。
8. 最后加入适量的盐，搅拌均匀即可。

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