炸风爪的做法大全集

炸风爪的做法大全集

炸风爪是一道美味的中式小吃，下面是一份详细的炸风爪做法：

1. 准备材料：鸡爪、盐、生姜、料酒、白胡椒粉、淀粉、面粉、食用油。
2. 将鸡爪洗净，去除指甲，用刀刮去表面的杂质。
3. 将鸡爪放入锅中，加入足够的水，加入盐、生姜、料酒，煮沸后继续煮5分钟。
4. 捞出鸡爪，用冷水冲洗干净，沥干水分。
5. 将鸡爪放入一个容器中，加入适量的盐、白胡椒粉，用手搅拌均匀，腌制15分钟。
6. 将淀粉和面粉按照1:1的比例混合，将腌制好的鸡爪放入面粉混合物中，均匀裹上一层面粉。
7. 热锅冷油，将裹好面粉的鸡爪放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥油。
8. 将炸好的鸡爪放在厨房纸上，吸去多余的油分，即可装盘食用。

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