咋茄盒的做法大全

咋茄盒的做法大全

咋茄盒是一道美味的传统菜肴，下面是制作咋茄盒的详细步骤：

1. 准备材料：茄子、肉馅、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、鸡蛋、油。
2. 茄子处理：将茄子洗净切成长条状，用盐腌制片刻，去除苦味后用清水冲洗干净，沥干备用。
3. 肉馅准备：将肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制片刻。
4. 茄子炸制：将腌制好的茄子条裹上薄薄一层干淀粉，放入热油中炸至金黄色，捞出沥油备用。
5. 包馅：将炸好的茄子条用刀切开一条口子，将腌制好的肉馅填入茄子中。
6. 煎炸：将填好肉馅的茄子放入平底锅中，加入适量的油，小火煎炸至两面金黄色即可。
7. 出锅：将煎炸好的咋茄盒捞出沥油，装盘即可。

咋茄盒制作简单，口感鲜美，是一道家常菜肴，适合全家人一起品尝。