云南黄焖兔肉的做法大全

云南黄焖兔肉的做法大全

云南黄焖兔肉是一道具有浓郁地方特色的美食，下面是详细的做法：

材料：

• 兔肉500克
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒适量
• 豆瓣酱适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 清水适量
• 花椒适量
• 香菜适量

步骤：

1. 将兔肉切块，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。
3. 加入干辣椒和豆瓣酱炒出红油。
4. 放入兔肉翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水，煮开后转小火炖煮30分钟。
6. 最后加入适量的花椒和香菜，翻炒均匀即可。

云南黄焖兔肉烹饪时间较长，但口感鲜嫩，味道香辣可口，非常适合搭配米饭食用。