小肥肠的做法大全

小肥肠的做法大全

小肥肠是一道美味的传统中式菜肴，下面是一份详细的小肥肠的做法：

1. 准备材料：小肥肠、葱、姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、辣椒粉。
2. 将小肥肠清洗干净，切成段。
3. 将葱、姜、大蒜切成末备用。
4. 热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香。
5. 放入小肥肠翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒煮沸，去腥。
7. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精、辣椒粉，翻炒均匀。
8. 小肥肠炒熟后即可出锅，装盘享用。

这是一道口感鲜嫩、味道香辣的小肥肠，非常适合作为下酒菜或家常菜。