周庄蹄膀的做法大全

周庄蹄膀的做法：

1. 准备材料：猪蹄膀、姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒、盐、清水。

2. 猪蹄膀洗净，焯水后捞出备用。

3. 姜、葱切片备用。

4. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入猪蹄膀煸炒至表面微焦。

5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒、盐和清水，水量要没过猪蹄膀。

6. 大火烧开后转小火，炖煮2-3小时，直到猪蹄膀软烂入味即可。

7. 出锅前撒上葱花即可。