蒸酱焖鸡蛋的做法大全家常

蒸酱焖鸡蛋的做法：

1. 准备鸡蛋3个，打入碗中，加入适量盐和水，搅拌均匀。

2. 将鸡蛋液过滤，去除蛋清上的气泡。

3. 将鸡蛋液倒入碗中，加入适量的葱花和姜末，搅拌均匀。

4. 将碗放入蒸锅中，蒸8-10分钟。

5. 取出蒸好的鸡蛋，倒掉碗中多余的水分。

6. 准备调料：蒜末、豆瓣酱、生抽、糖、鸡精、水淀粉。

7. 热锅凉油，放入蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。

8. 加入适量的水，放入生抽、糖和鸡精，煮开后勾芡。

9. 将调好的酱汁淋在蒸好的鸡蛋上即可。