铁锅鲶鱼炖豆腐做法
材料：
- 鲶鱼 500克
- 豆腐 1块
- 葱姜蒜适量
- 红辣椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 鲶鱼洗净，切块，用盐和料酒腌制10分钟
- 豆腐切块，葱姜蒜切末，红辣椒切段
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入红辣椒煸炒
- 加入鲶鱼煸炒至变色
- 加入豆腐，加入清水，加入生抽、老抽、鸡精，煮开后转小火炖煮20分钟
- 出锅前撒上葱花即可
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