莲花和排骨汤做法大全

莲花和排骨汤做法

材料：

• 莲藕 1 根
• 猪排骨 500 克
• 姜片 5 片
• 葱段 2 段
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 清水 适量

步骤：

1. 将猪排骨焯水后捞出备用。
2. 莲藕去皮，切成薄片。
3. 姜片切成薄片，葱段切成小段。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
5. 放入猪排骨煸炒至变色。
6. 加入料酒煮一会儿，去腥味。
7. 加入清水，烧开后撇去浮沫。
8. 放入莲藕片，煮至软烂。
9. 加盐调味即可。

提示：

• 焯水的目的是去除血水和杂质，使汤更清爽。
• 加入料酒可以去除腥味，使汤更鲜美。
• 煮汤时要不断撇去浮沫，使汤更清澈。