川味爆炒牛筋的做法大全

川味爆炒牛筋的做法

材料：

• 牛筋500克
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 糖适量
• 鸡精适量
• 香菜适量
• 油适量

做法：

1. 牛筋洗净切段，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒炒香备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 放入焯水后的牛筋煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮1-2小时，直到牛筋变得软烂入味。
6. 最后加入香菜翻炒均匀即可。