干煸藕丝做法大全

干煸藕丝做法：

1. 准备食材：藕、辣椒、蒜、姜、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉、油。

2. 藕去皮，切成细丝，加入适量盐拌匀，腌制10分钟。

3. 辣椒、蒜、姜切成末备用。

4. 将腌制好的藕丝挤干水分，加入适量淀粉拌匀。

5. 热锅凉油，将藕丝分批次下锅煸炒至金黄酥脆，捞出沥干备用。

6. 留底油，下入辣椒、蒜、姜末煸炒出香味，加入少许盐、糖、鸡精、生抽、料酒调味。

7. 将煸好的藕丝放入锅中，翻炒均匀即可。