茄子炒洋芋丝的做法大全

茄子炒洋芋丝的做法

1. 茄子切成小块，洋芋切成细丝，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

3. 放入茄子煸炒至变软，加入洋芋丝继续翻炒。

4. 加入盐、鸡精、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可。

茄子炒洋芋丝的小贴士

1. 炒茄子时可以先用盐腌制一下，这样可以去除苦味。

2. 炒洋芋丝时可以先用水焯一下，这样可以去除淀粉质，炒出来的洋芋丝更加松软。