排骨闷小芋头的做法大全家常做法大全

排骨闷小芋头的做法

材料：

• 猪排骨500克
• 小芋头500克
• 葱姜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 清水适量

步骤：

1. 将猪排骨洗净，焯水后捞出备用。
2. 小芋头去皮，切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香。
4. 放入焯水后的猪排骨，煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒，煮至酒精挥发。
6. 加入适量清水，放入小芋头块，煮至小芋头变软。
7. 加入盐、生抽、老抽、白糖，煮至汤汁浓稠即可。

小贴士：

• 焯水可以去除血水和腥味，使排骨更加鲜美。
• 加入适量的料酒可以去腥增香。
• 小芋头煮软后会释放出淀粉质，使汤汁变浓稠。