闽南咸菜饭的做法大全

闽南咸菜饭的做法：

1. 准备材料：糯米、咸菜、瘦肉、蒜、葱、盐、鸡精、油。

2. 糯米提前泡水，泡时间根据米的品质而定，一般为2-3小时。

3. 瘦肉切成小丁，加入盐、鸡精、油腌制一会儿。

4. 咸菜洗净切碎，蒜、葱切末备用。

5. 热锅凉油，放入蒜末、葱末爆香，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。

6. 加入咸菜煸炒均匀，加入适量的水煮开。

7. 加入泡好的糯米，翻炒均匀，加盖小火焖煮20分钟左右。

8. 焖煮好的咸菜饭，拌匀即可食用。