烤鹅的做法：
1. 准备材料：鹅一只，葱姜蒜适量，料酒、盐、酱油、白糖、五香粉、孜然粉、辣椒粉适量。
2. 将鹅洗净，去掉内脏，用开水烫一下，去除腥味。
3. 在鹅皮上划几刀，不要划到肉。
4. 把葱姜蒜切成末，加入料酒、盐、酱油、白糖、五香粉、孜然粉、辣椒粉拌匀，涂抹在鹅上。
5. 把鹅放入烤箱，烤制1小时左右，期间可以不断地刷上酱汁。
6. 烤好后取出，切成块即可食用。
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