小笔管鱼的做法大全

小笔管鱼的清蒸做法：

1. 将小笔管鱼洗净，去掉内脏，切成段。

2. 准备葱姜蒜末，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、生抽、清水，搅拌均匀成腌料。

3. 将腌料倒入小笔管鱼段中，腌制10分钟。

4. 将腌制好的小笔管鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。

小笔管鱼的红烧做法：

1. 将小笔管鱼洗净，去掉内脏，切成段。

2. 准备葱姜蒜末，放入碗中备用。

3. 热锅凉油，放入小笔管鱼段煎至两面金黄。

4. 倒入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水，烧开后转小火炖煮10分钟。

5. 最后加入适量的糖调味，翻炒均匀即可。