冻虾做法大全家常做法

冻虾的选购和处理

1. 选购：选择新鲜、无异味、无黑斑的冻虾。

2. 解冻：将冻虾放入冰箱中解冻，或者放入冷水中解冻，不要用热水解冻。

3. 去壳：解冻后，将虾壳去掉，留下虾尾。

冻虾的家常做法

1. 清炒冻虾：将去壳的冻虾放入锅中，加入适量的盐和料酒，翻炒至变色，加入蒜末和姜末，翻炒均匀即可。

2. 红烧冻虾：将去壳的冻虾放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和水，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

3. 蒜蓉冻虾：将去壳的冻虾放入锅中，加入适量的盐和料酒，翻炒至变色，加入蒜蓉和辣椒粉，翻炒均匀即可。