素凉菜做法大全家常

凉拌黄瓜

1.黄瓜洗净去皮，切成细丝；

2.加入适量盐，拌匀腌制10分钟；

3.挤去黄瓜中多余的水分；

4.加入蒜末、醋、香油、花椒粉、辣椒油、糖、鸡精等调料，拌匀即可。

拍黄瓜

1.黄瓜洗净去皮，切成大块；

2.用刀背拍打黄瓜，使其裂开；

3.加入蒜末、盐、醋、香油、花椒粉、辣椒油、糖、鸡精等调料，拌匀即可。

凉拌豆皮

1.豆皮用开水焯烫后捞出，切成细丝；

2.加入蒜末、盐、醋、香油、花椒粉、辣椒油、糖、鸡精等调料，拌匀即可。