蒜沫鱼的做法：
1. 鱼洗净，切成块状，加入盐、料酒、姜片腌制10分钟。
2. 蒜切末，青红椒切丝，葱切段。
3. 热锅凉油，油热后放入鱼块，煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜末爆香，加入青红椒丝和葱段翻炒。
5. 加入适量盐、鸡精、生抽、料酒和水，烧开后放入煎好的鱼块，小火煮5分钟即可。
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1. 鱼洗净，切成块状，加入盐、料酒、姜片腌制10分钟。
2. 蒜切末，青红椒切丝，葱切段。
3. 热锅凉油，油热后放入鱼块，煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜末爆香，加入青红椒丝和葱段翻炒。
5. 加入适量盐、鸡精、生抽、料酒和水，烧开后放入煎好的鱼块，小火煮5分钟即可。
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