油茄子咸菜的做法大全

油茄子咸菜的做法

材料：

• 茄子2个
• 咸菜适量
• 葱姜蒜适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 糖适量
• 鸡精适量
• 油适量

步骤：

1. 茄子切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干水分备用。
2. 咸菜洗净切碎，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入茄子煸炒至金黄色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入咸菜煸炒均匀。
5. 加入茄子翻炒均匀，加入生抽、料酒、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。