麻辣鸡的做法：
1. 准备鸡肉、辣椒、花椒、姜蒜等食材。
2. 将鸡肉切成块状，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 辣椒、花椒炒香后捞出备用。
4. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。
5. 加入炒香的辣椒、花椒，翻炒均匀。
6. 加入盐、鸡精、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉调味，翻炒均匀即可。
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1. 准备鸡肉、辣椒、花椒、姜蒜等食材。
2. 将鸡肉切成块状，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 辣椒、花椒炒香后捞出备用。
4. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。
5. 加入炒香的辣椒、花椒，翻炒均匀。
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