芙蓉鲜贝的做法大全

芙蓉鲜贝的做法

材料：

• 鲜贝
• 鸡蛋清
• 淀粉
• 盐
• 料酒
• 鸡精
• 清汤
• 葱姜蒜末
• 胡萝卜丁
• 青豆
• 红椒丝
• 绿椒丝
• 香菜
• 油

做法：

1. 鲜贝洗净，用刀背轻轻敲打，切成两半，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
2. 鸡蛋清加淀粉搅拌均匀，将腌制好的鲜贝裹上蛋清糊。
3. 热锅凉油，将鲜贝放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入胡萝卜丁、青豆、红椒丝、绿椒丝翻炒均匀。
5. 加入清汤，烧开后放入炸好的鲜贝，加盐、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 最后加入香菜翻炒均匀即可。