清炒山药的做法：

1. 山药去皮，切成片状；

2. 热锅凉油，放入山药片煸炒至微黄；

3. 加入适量盐和少量水，翻炒均匀；

4. 盖上锅盖，小火焖煮5分钟；

5. 最后大火收汁即可。

清炒山药的食材：

山药、盐、水。

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