青菜菜炒鸡蛋大全家常

青菜菜炒鸡蛋的做法：

1. 准备好青菜和鸡蛋，青菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速划圈炒散，炒至八成熟盛出备用。

3. 热锅凉油，油热后倒入青菜段，翻炒至变色，加入盐和鸡精调味。

4. 倒入炒好的鸡蛋液，翻炒均匀即可。

其他变化：

1. 可以加入蘑菇、豆腐等食材一起炒。

2. 可以加入蒜末、姜末等调味。

3. 可以加入少量生抽或老抽调色。