四川泡辣风爪的做法大全

四川泡辣风爪的做法大全

四川泡辣风爪是一道非常有特色的川菜小吃，下面是制作方法：

材料：

• 鸡爪500克
• 花椒适量
• 干辣椒适量
• 生姜适量
• 蒜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 醋适量
• 盐适量
• 清水适量

步骤：

1. 鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分备用。
2. 锅中放适量油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，加入姜蒜末煸炒。
3. 加入适量料酒，生抽，老抽，白糖，醋，盐和清水，煮开后放入鸡爪，煮至汤汁浓稠即可。

四川泡辣风爪口感鲜美，辣味十足，是非常适合夏天食用的小吃。